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료리자랑

육개장

  • LV 1 다미
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  • 조회 1630
  • 2008.11.05 18:49
처음으로 도전해 봣습니다. 여기 요리 올리는것두 첨이구.

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LV 1 sigeo
맛있게 됐네요.찌개가 달때는 국물을 좀 버리구 다시 물을 더 넣구 간을 다시하면 어떨지?
LV 1 다미
sigeo님  첨이라 그냥 이렇게 먹을려구요 ㅎㅎㅎ

담엔 맛잇게 해야죠 ㅋㅋ
LV 1 다미
쇠고기(업진육) 200g(육수 낼 때 사용한 것), 대파 1뿌리, 데친 고사리 100g, 달걀 1개, 숙주나물·느타리버섯 100g씩, 육수 6컵, 식용유 1큰술, 고춧가루 2큰술(식용유와 고춧가루 1:2), 소금 약간

쇠고기 육수 : 쇠고기(업진육) 200g, 물 8컵, 대파 1뿌리, 마늘 5쪽, 생강 1톨
양념장 : 다진 파·다진 마늘 1큰술씩, 고추장 1큰술, 다진 생강 1작은술, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 쇠고기 육수 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩

1 분량의 재료로 육수를 만든다. 물 8컵에 쇠고기, 대파, 마늘, 생강을 넣고 40분간 끓인 뒤 면보에 거른다. 고기는 결대로 찢어 둔다.
2 대파는 10cm 길이로 반 갈라 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 찬물에 헹군다.
3 느타리버섯은 데치고, 숙주나물도 꼬리를 떼고 데친다.
4 고사리는 손질하여 10cm 길이로 썬다.
5 분량의 재료로 양념장을 만들어 대파를 제외한 모든 채소와 고기를 버무린다.
6 냄비에 식용유를 두르고 고춧가루를 넣은 후 약한 불에서 볶아 고추기름을 만든다. 여기에 만들어둔 육수 6컵과 ⑤를 넣는다.
7 한번 끓어오르면 달걀을 넣어 줄알을 친다(달걀을 풀어 가늘게 흘려 넣고 반쯤 익으면 숟가락으로 두어 번 선을 그리듯 휘저어 재빨리 불을 끈다).
8 데친 대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
LV 1 다미
이대로 했는데 물 양이 너무 많았나바요.. 여러분은 할때 조심하시길..