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료리자랑

여기 요리 잘 하는 아재들이 들어오세요

누구 배추김치 하는거 배워주세요.
내 좀 자기절로 배추김치 해먹고싶어서!!
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좀 잘 부탁드림니다.
와이프가 일본사람이여서 할줄몰라서 좀 배워서 가르쳐 줘야 합니다.

그럼 부탁드림니다.

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LV 1 민들레
관건은  초절이를  잘  해야하는데...쉬운것 같으면서도  제일  바쁜건데...
가루소금보다  알소금으로  초절이...
LV 1 微笑み天子
김치는 우리 민족의 뿌리이고 기본인데...

여기다 코멘트 달만한... 정도가 .. 안되여서... 아무 말두 안하겟습니다.

일본여자들은.. 김치 만드는거 알려줘두... 해두.. 그맛을 내기 힘든데..

자기절루.. 노력해보구. 다시 착착히... 알려준느게 좋을것같다는. ㅋㅋ
LV 1 세상에~~~
걍 스퍼에서나 쉼터김치를 사서 드십소.

직접 손으 거두구 나서겠다는게 아이구, 배워서 배워주겠다는 말에 영 달토이 가지않아서...ㅎㅎㅎ

크윽.아시까라즈....
LV 1 sigeo
1 배추는 사다가 물에 씻지말고 그대로 초절임합니다.소금물을 만들어 배추를 그 소금물에 적셔서 배추사이사이에 소금을 뿌려줍니다.큰그릇에다 배추를 담고 소금물을 넣습니다.큰그릇이 없으면 새지않는 비닐주머니에 넣어두 됩니다.소금물은 배추가 절반 잠길정도면 됩니다.밀봉해서 선선한곳에 둡니다.비닐봉지 그대루 두기 불편하면 세수대야같은데 두면 됩니다.그리구 좀 무거운 물건으로 눌러 놓습니다.소금은 배추한통에 200그람정도입니다.
그렇게 8시간정도 두었다가 손으로 주물러보아서 신나리나르 했으면 다 된겁니다.
2 고추가루는 끓여 식힌물에 버무립니다.거기다 갈아논 마늘 ,생강 ,까나리젓 ,사탕가루 ,다시다를 넣고 같이 버무립니다.초절이 배추가 싱거운거같으면 소금좀 넣어두 됩니다.
3 초절이 배추를 꺼내서 물에 헹궈서 물기를 짠다음 양념을 배추어간어간에 발라주면 됩니다.김치통에 넣은후 반나절은 그냥 두었다가 랭장고에 넣습니다.양념량은 그냥 짐작으로 하다보니 정확히 말할수가 없네요.짐작으로 하세요.
LV 1 남쪽에서 뜨는 해
민들레님 -저는 완전이 묵깎지입니다.
지금까지 밥하는거도 제대로 못하구요.그래 지금 와이프 보구 뵈우랬습니다.
초저리 무엇인지 완전이 모릅니다.들어보구 어릴때 엄마하는그 좀 봤습니다.

微笑み天子님 -아무튼 감사합니다.

세상에~~~ 님  -저는 계속 한국식품의 김치를 사먹었습니다.와이프가 김치하는거 배우겠대서 흐흐!!
sigeo님- 영 영 감사합니다.많이배웠습니다.이거 또 와이프 한테 통역을 해야 하니 !!
LV 1 세상에~~~
미안, 집에 옥쌍이 배우시겠다했다문,,,내 저우에서 말하는게 미안,,,,본인이 배우겠다문 적극적을루 지지를 해줘야겠읍끄마.

시게오님이 초절이 하는방법이 맞습끄마. 될수있음, 무거분걸루 지둘궈놉소. 지둘게 없으문, 큰 벳또봇또루에 물을 넣구 지써 지둘궈나뚜 됩구마.

근담에 양념은, 난 좀 마이 넣습끄마.
노배, 닌진을 채칼치구, 염지를 넣구, 겨울에 미나리두 썰어넣구,
근담,고치갈기,소금, 멸치액젖, 새우젖, 소금등에다가, 찹쌀가루를 찬물에 풀어서,약한불에 끓임, 근담, 찹쌀풀을 식혀서 우에 양념에 버무림.
우에꺼 맛으 보멘설 짠맛이 비슷하게 될때까지, 소금을 조금씩 넣어줌.

초절이 배채는 8시간부터, 12시간쯤 초절이 하는데, 그 동안 몇번씩 보멘설, 번져놓읍쏘.

초절이 한거 물에 잘 헹게서 한 두시간쯤 소꾸리에다가 놓구설 물기가 나가게 하면 좋음.

초절이 잘 되고, 소금간이 맞으면, 우에 양념을 넣구 버무리면 넘 맛이 아이 틀리지않을꼐끄마.
아,,양념을 버무릴때, 입싸귀에다가는 아이 버무릴게????
나뚜 해본지 오래서 까먹었읍끄마.ㅎㅎㅎ

참고로 , 몇년전에 했을때, 누기 와서 먹어보구설, 어느 한국가게에서 샀는가 물어봅떠구마.
큭, 아시까라즈.